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I salumi pugliesi sono caratterizzati dalla sapiente combinazione di carne suina e spezie locali, che conferiscono loro un sapore unico e intenso. Tra i più famosi troviamo il capocollo, la soppressata, la pancetta e il prosciutto crudo.
Ma non è solo la carne a farla da padrone in Puglia: la regione è anche nota per i suoi deliziosi formaggi pugliesi.
Tra questi spicca il caciocavallo, il formaggio canestrato pugliese, la ricotta dura ognuno con le sue peculiarità e sfumature di gusto.
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