CACIOCAVALLO STAGIONATO IN GROTTA
PUGLIESE
⚖️ Forma intera da 1,5 Kg
19.53 €
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⚖️ 1/2 forma =700g
⚖️ 1 forma intera = 1,5 KG circa
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OFFERTA SUL CACIOCAVALLO INTERO (1,5 Kg)
27,90€/KG - 22,90€/KG
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Cosa è il Caciocavallo stagionato in grotta?
• DESCRIZIONE DEL PRODOTTO
Scopri il sapore unico del caciocavallo stagionato in grotta su Distinti Salumi, un autentico gioiello della tradizione pugliese. A differenza della maggior parte dei caciocavalli prodotti in Puglia, il nostro caciocavallo pugliese viene stagionato per almeno quattro o cinque mesi in grotte naturali, garantendo un'esperienza gustativa davvero speciale.
L'ambiente delle grotte, con umidità costante, assenza di luce e una ventilazione naturale, offre condizioni ideali per la stagionatura, permettendo al formaggio di acquisire una delicatezza e dolcezza uniche, un sapore intenso e una consistenza friabile.
Il processo di produzione del caciocavallo di grotta è lungo e complesso, richiedendo manualità ed esperienza. Il latte vaccino intero viene arricchito con caglio e semicotto, e sottoposto a un passaggio in acqua calda o bollente per raggiungere il giusto grado di elasticità. La filatura, momento cruciale del processo, avviene in modo artigianale, dando forma alla caratteristica testa del caciocavallo e permettendo a ogni casaro di "firmare" la propria creazione.
La salatura viene effettuata in soluzione di salamoia, dove le forme galleggiano per alcuni giorni in base alle loro dimensioni. Dopo una lunga fase di asciugatura, le forme vengono appese a coppie nelle grotte naturali, dove maturano lentamente fino a raggiungere il grado ottimale di stagionatura.
Il caciocavallo pugliese stagionato in grotta presenta una pasta giallo oro intensa, frutto della qualità del latte di pascolo di foraggio verde. La crosta è rugosa, quasi sfogliabile, e il gusto è sapido, mai invasivo, profondo e persistente.
Acquista ora il tuo caciocavallo stagionato in grotta direttamente online su Distinti Salumi e porta sulla tua tavola un pezzo di autentica tradizione pugliese. Il tuo formaggio arriverà entro 48 ore, pronto per deliziare il tuo palato con il suo sapore inconfondibile e la sua texture unica
Scopri il sapore unico del caciocavallo stagionato in grotta su Distinti Salumi, un autentico gioiello della tradizione pugliese. A differenza della maggior parte dei caciocavalli prodotti in Puglia, il nostro caciocavallo pugliese viene stagionato per almeno quattro o cinque mesi in grotte naturali, garantendo un'esperienza gustativa davvero speciale.
L'ambiente delle grotte, con umidità costante, assenza di luce e una ventilazione naturale, offre condizioni ideali per la stagionatura, permettendo al formaggio di acquisire una delicatezza e dolcezza uniche, un sapore intenso e una consistenza friabile.
Il processo di produzione del caciocavallo di grotta è lungo e complesso, richiedendo manualità ed esperienza. Il latte vaccino intero viene arricchito con caglio e semicotto, e sottoposto a un passaggio in acqua calda o bollente per raggiungere il giusto grado di elasticità. La filatura, momento cruciale del processo, avviene in modo artigianale, dando forma alla caratteristica testa del caciocavallo e permettendo a ogni casaro di "firmare" la propria creazione.
La salatura viene effettuata in soluzione di salamoia, dove le forme galleggiano per alcuni giorni in base alle loro dimensioni. Dopo una lunga fase di asciugatura, le forme vengono appese a coppie nelle grotte naturali, dove maturano lentamente fino a raggiungere il grado ottimale di stagionatura.
Il caciocavallo pugliese stagionato in grotta presenta una pasta giallo oro intensa, frutto della qualità del latte di pascolo di foraggio verde. La crosta è rugosa, quasi sfogliabile, e il gusto è sapido, mai invasivo, profondo e persistente.
Acquista ora il tuo caciocavallo stagionato in grotta direttamente online su Distinti Salumi e porta sulla tua tavola un pezzo di autentica tradizione pugliese. Il tuo formaggio arriverà entro 48 ore, pronto per deliziare il tuo palato con il suo sapore inconfondibile e la sua texture unica
Ingredienti e Conservazione
• INGREDIENTI
latte, siero innesto, sale, caglio, (senza conservanti aggiunti).
Contiene LATTE e LATTOSIO.
• CONSERVAZIONE
Conservare in frigorifero ad una temperatura max di 7°C oppure in una cantinola fresca
latte, siero innesto, sale, caglio, (senza conservanti aggiunti).
Contiene LATTE e LATTOSIO.
• CONSERVAZIONE
Conservare in frigorifero ad una temperatura max di 7°C oppure in una cantinola fresca
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